Кто как жарит шашлыки?

Обо всем, общатаемся на любые темы
ferozaSvet
Сообщения: 27
Зарегистрирован: 18 мар 2021 17:42

Re: Кто как жарит шашлыки?

Сообщение ferozaSvet »

Изображение
Не обязательно идти на природу, чтобы приготовить вкусный шашлык. Шашлычки из куриного филе с яблоками и луком можно приготовить в духовке за небольшой период времени, используя шпажки. Подавать такой шашлык из курицы лучше сразу после запекания, дополнив соусом, свежими овощами и ароматной зеленью.

Продукты (на 2 порции)
  • Куриное филе — 300 г
  • Яблоко — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Соевый соус — 20 мл
  • Горчица французская — 20 г
  • Сок лимонный — 5 мл
  • Сироп фруктовый — 5 мл
Как приготовить:
  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе покупайте в проверенном мясном магазине. Яблоко используйте с плотной мякотью и кисло-сладким вкусом. Сок лимона можно заменить столовым уксусом, фруктовый сироп – мёдом.
  2. Куриное филе хорошо вымойте. Обрежьте лишний жир. Нарежьте филе произвольными кусочками небольшого размера.
  3. Репчатый лук очистите и нарежьте дольками.
  4. Яблоко разрежьте пополам. Вырежьте сердцевину с семенами. Нарежьте яблоко небольшими дольками. От кожуры можно не очищать.
  5. Для маринада в глубокой миске смешайте соевый соус, французскую горчицу, фруктовый сироп, лимонный сок.
  6. Куриное мясо выложите в миску, добавьте маринад. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 1 час. Можно мариновать всю ночь в холодильнике.
  7. Шпажки перед использованием на 1 час опустите в воду. Духовку включите для разогрева до 180 градусов (примерно за 15-20 минут до запекания).
  8. Нанизайте на шпажки маринованное куриное филе, чередуя с дольками лука и яблок. У меня получилось 5 шашлычков. Форму или противень для запекания застелите фольгой. Выложите шашлычки.
  9. Запекайте куриные шашлычки в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.
Шашлычки из куриного филе с яблоками и луком готовы. Приятного аппетита!

Aspirine
Сообщения: 77
Зарегистрирован: 10 апр 2009 07:20

Re: Кто как жарит шашлыки?

Сообщение Aspirine »

Для вас - маринад для шашлыка из свинины.
Сочный шашлык из свинины (два маринада для шашлыка)
Изображение
Предлагаю вашему вниманию два очень простых, но очень вкусных маринада для свиного шашлыка! Вкусный и сочный шашлык из свинины вам обеспечен!
Продукты
Свинина (окорок) - 2-2,5 кг
*
Маринад с аджикой:
Аджика - 2-3 ч. л.
Майонез - 2-3 ст. л.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
*
Маринад из айрана:
Айран - 0,5 л
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Подготавливаем продукты для шашлыка из свинины.
Мясо отделяем от пленок и режем средними кусочками. Делим мясо на две равные части.
Лук нарезаем полукольцами.
В одну тарелку с мясом добавляем лук, немного майонеза и пару ложек аджики. Немного солим, перчим и перемешиваем.
В другую тарелку с мясом также добавляем лук, перец, соль и заливаем мясо айраном. Перемешиваем и отставляем в сторонку.
Получившееся мясо перекладываем по пакетам и оставляем мариноваться на 2-3 часа.
По истечении данного отрезка времени готовим шашлык из свинины на мангале. Очень важно его не передержать, чтобы мясо получилось сочным!
Шашлык из свинины готов. Приятного аппетита!

Aspirine
Сообщения: 77
Зарегистрирован: 10 апр 2009 07:20

Re: Кто как жарит шашлыки?

Сообщение Aspirine »

А я еще люблю рецепт мясо по французски.
Мясо по-французски
Изображение
Если у вас намечается праздник, то приготовьте мясо по-французски по моему рецепту. Оно обязательно понравится всем вашим гостям. Например, как горячее блюдо на Новый год. Запланируйте в новогодние рецепты.
Продукты
(на 14 порций)
Свинина - 1 кг
Шампиньоны - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр твердый - 100 грамм
Сыр адыгейский - 100 грамм
Помидоры красные - 2 шт.
Горчица (готовый соус) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Как приготовить мясо по-французски:

Грибы помойте, порежьте и выложите жариться на разогретую сковороду с растительным маслом.
Лук почистите, порежьте полукольцами и добавьте жариться к грибам.
Обжаривайте грибы с луком до выпаривания воды из грибов и мягкости (прозрачности) лука. Готовые грибы с луком выложите в тарелку.
Сыры натрите на крупной терке.
Мясо нарежьте ломтиками, шириной примерно 1,5 см.
Отбейте мясо с двух сторон через пищевую пленку. Пищевую пленку используйте по желанию, я ею пользуюсь для того, чтобы мясо не запачкало стены кухни.
Включите духовку. На противень положите бумагу для выпечки. Выложите на противень отбивные.
Смажьте отбивные горчицей, посолите и поперчите.
Выложите на отбивные жареные грибы с луком.
Помидоры вымойте, нарежьте полукольцам и выложите сверху на грибы.
Присыпьте отбивные сначала адыгейским сыром.
Затем посыпьте твердым сыром.
Поставьте мясо по-французски в разогретую духовку запекаться - примерно на 35 минут при 200 градусах. После чего мясо по-французски можно сразу подавать к столу.
Готовое мясо по-французски.
Приятного аппетита!

ferozaSvet
Сообщения: 27
Зарегистрирован: 18 мар 2021 17:42

Re: Кто как жарит шашлыки?

Сообщение ferozaSvet »

запечённые в лимонно-соевом маринаде куриные крылышки в духовке
Изображение
Запечённые куриные крылышки в лимонно-соевом маринаде - вкусное и аппетитное блюдо. Маринад на основе соевого соуса всегда удачно подходит для куриного мяса. В маринаде по этому рецепту отлично сочетаются солёность соевого соуса, кислинка лимонного сока и характерный вкус майонеза. Благодаря маринованию куриные крылышки получаются очень сочными, ароматными, с "бронзовой" корочкой.

Продукты (на 3 порции)
  • Куриные крылышки - 700 г (6 шт.)
  • Соевый соус - 80 мл
  • Лимон - 100 г (0,25 шт.)
  • Майонез - 2 ст. ложки
  • Соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
  • Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
  • Приправа для курицы - 1 ч. ложка (+ по необходимости)
Как приготовить:
  1. Подготовить продукты по списку.
  2. Подготовить куриные крылышки, самые маленькие фаланги обрезать. Крылышки промыть и обсушить.
  3. Подготовить миску для маринада - влить в неё соевый соус. Отжать сок из лимона (2 ст. ложки) и добавить к соевому соусу. Добавить следом майонез, приправу для курицы, соль (0,25 ч. ложки) и молотый перец (0,25 ч. ложки). Чтобы не пересолить, предварительно попробуйте соевый соус. Хорошо перемешать все компоненты маринада.
  4. Подготовить форму для запекания, выложить в неё куриные крылья. (Можно курицу отправить в любую ёмкость, а перед запеканием переложить в форму.)
  5. Залить крылышки маринадом, можно посыпать ещё немного приправой для курицы. Оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа, а лучше на ночь.
  6. Спустя время форму достать, запечатать её фольгой. Отправить крылышки в духовку, запекать 40 минут при 180 градусах.
  7. Затем достать форму из духовки, фольгу снять. Форму с курицей вернуть в духовку и запекать ещё 15 минут, до готовности (при разрезе должен выделяться прозрачный сок).
  8. Куриные крылышки в лимонно-соевом маринаде готовы. Переложить курицу в тарелку, добавить соус, кетчуп, овощи, соленья. Румяные и нежные куриные крылья отлично сочетаются с блюдами из картофеля, отварным рисом.
Это невероятно вкусно, пробуйте! Надеюсь, вам понравится такой рецепт, и вы ещё не один раз приготовите куриные крылышки для себя и своих родных. Приятного аппетита!

Aspirine
Сообщения: 77
Зарегистрирован: 10 апр 2009 07:20

Re: Кто как жарит шашлыки?

Сообщение Aspirine »

Вот вкусный рецепт шашлыка из свинины.
Шашлык в кефире
Изображение
Погода вроде бы наладилась. Голубое небо, светит солнце... Рецепт на сегодня – шашлык в кефире.
Продукты
1,5 кг свинины
3 луковицы
1 л кефира
соль
перец
любая приправа на ваш вкус

Мясо режем на примерно одинаковые по размеру куски, кладем в большую кастрюльку или миску.
Добавляем порезанный кольцами лук. Перемешиваем, сжимая руками лук и мясо.
Выливаем кефир.
Добавляем соль, перец и специи, тщательно перемешиваем. Даем настояться шашлыку в кефире как минимум 3 часа.
После этого нанизываем шашлык на шампуры.
И можно готовить на мангале.
Шашлык в кефире готов!

ferozaSvet
Сообщения: 27
Зарегистрирован: 18 мар 2021 17:42

Re: Кто как жарит шашлыки?

Сообщение ferozaSvet »

Изображение
Приготовить шашлык на мангале - всегда хорошая идея. А в этом рецепте есть ещё и особая фишка - необычный способ формирования шашлыка. При этом кусочки мяса чередуются с беконом - так проще получить сочный и ароматный шашлык. Он не распадается на отдельные куски, а хорошо держит форму. Шашлык на шампурах выглядит очень аккуратно и аппетитно. Попробуйте этот рецепт как мариновать шашлык, вы будете в восторге!

Продукты (на 4 порции)
  • Свинина (мякоть) - 1,2-1,5 кг
  • Бекон (грудинка) - 700 г
  • Лук репчатый - 200-500 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец острый молотый - по вкусу
Как приготовить:
  • Подготовьте продукты по списку. Этот рецепт - для шашлыка на мангале (на углях).
  • Свиную мякоть и бекон вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Свинину нарежьте сперва толстыми пластинами, толщиной 0,5-1 см. Затем разрежьте мясо на бруски одинаковой длины.
  • Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чем больше лука, тем лучше мясо промаринуется, ведь именно луковый сок делает его мягче. Посолите и поперчите мясо, добавьте полукольца лука. Перемешайте мясо с луком.
  • Бекон также нарежьте пластинками (примерно такого же размера, что и мясо), приправьте солью и перцем.
  • Отправьте мясо и бекон в холодильник минимум на 1-2 часа, но можно оставить и на ночь.
  • Теперь плотно сложите свиную мякоть и грудинку стопкой, чередуя, например, по два куска мяса и по кусочку грудинки. Прижимая одной ладонью, проколите заготовки несколькими шампурами, отступая на некотором расстоянии друг от друга.
  • Разрежьте слои мяса и бекона, отделяя шашлык на каждом шампуре. Если пластины длинные, можно проткнуть и третьим шампуром, разрезав мясо дважды. Выйдет сразу три порции.
  • Жарьте свиной шашлык на мангале в привычном для вас режиме — 15-20 минут на прогоревших углях без открытого пламени, иногда переворачивая.
  • Подавайте шашлык с беконом сразу же — с зеленью и каким-нибудь соусом.
Приятного аппетита!

Aspirine
Сообщения: 77
Зарегистрирован: 10 апр 2009 07:20

Re: Кто как жарит шашлыки?

Сообщение Aspirine »

Вкусный шашлык на кефире.
Шашлык из свинины в маринаде из кефира
Изображение
Для свиного шашлыка маринад из кефира - наилучший вариант. Такой шашлык всегда получается очень сочным и нежным. Он никогда не будет пересушенным, как при мариновании в традиционном уксусном маринаде, или подгоревшим, как в маринаде с кетчупом или томатной пастой. Единственный недостаток - мясо для шашлыка надо мариновать заранее.
Продукты
(на 4 порции)
Свинина - 1,5 кг
Кефир жирностью 2,5% - 400 мл
Приправа для шашлыка - 5 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Подготавливаем все ингредиенты.
Мясо моем под проточной водой, нарезаем его крупными кубиками и отправляем в миску.
В миску с мясом выливаем кефир и добавляем приправу для шашлыка. Солим и перчим по вкусу.
Хорошо перемешиваем. Тщательно втираем кефирный маринад в мясо. Отправляем свинину мариноваться в холодильник минимум на 8 часов. Лучше замариновать мясо с вечера.
Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, пламя поливаем водой, чтобы не было открытого огня.
Нанизываем мясо на шампуры.
Отправляем шампуры на мангал.
Готовим шашлык из свинины в маринаде на кефире примерно 30 минут, переворачивая шампуры каждые 5 минут.
Снимаем шашлык с мангала.
Подаем шашлык из свинины к столу.
Приятного аппетита!

ferozaSvet
Сообщения: 27
Зарегистрирован: 18 мар 2021 17:42

Re: Кто как жарит шашлыки?

Сообщение ferozaSvet »

Изображение
Простой и всем доступный рецепт шашлык на минеральной воде. Очень вкусно.

Продукты (на 4 порции)
  • Свиное мясо - 1 кг
  • Минеральная вода - 0,5 л
  • Лук репчатый - 4 шт.
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Специи для шашлыка - по вкусу
  • Соль - по вкусу
Как приготовить:
  1. Мясо вымыть и обсушить.
  2. Лук репчатый очистить и помыть. Нарезать кольцами.
  3. Поместить мясо в глубокую миску или кастрюлю. Мясо поперчить и добавить специи. Пересыпать луком, хорошо перемешать. Затем залить минеральной водой, поставить сверху тарелку и груз (например, банку с водой). Мясо должно быть все в маринаде. Мариновать шашлык из свинины в минералке 4 часа.
  4. Затем мясо нанизывать на шампуры, посолить.
  5. Жарить шашлыки на углях до готовности, периодически поворачивая шампуры, около 20-30 минут.
Простой свиной шашлык на минеральной воде готов. Приятного аппетита!

Aspirine
Сообщения: 77
Зарегистрирован: 10 апр 2009 07:20

Re: Кто как жарит шашлыки?

Сообщение Aspirine »

На заметку маринованный лук к шашлыку.
Маринованный лук к шашлыку
Изображение
Рецепт маринования лука быстрым и сухим способом, т.е. к подаче лук готов буквально через 15 минут, и для его приготовления не нужен маринад на основе воды.
Продукты
(на 4 порции)
Лук репчатый - 500 г (4-5 шт. среднего размера)
Уксус фруктовый 6% - 1-2 ст.л.
Сахар - 1,5-2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.

Для маринования подходит любой репчатый лук (желтый, красный, белый), но желательно не горький. Отдайте предпочтение крупным луковицам.
Уксус используйте фруктовый (яблочный, виноградный, винный и т.п.), покупной или самодельный.
Как приготовить маринованный лук к шашлыку:

Лук очистить и разрезать на две половинки. Для удобства шинкования оставьте корневую мочку.
Нашинкуйте лук тонкими полукольцами, держа половинку головки за корневую мочку.
Поместите подготовленный лук в посуду, в которой он будет мариноваться. Очень удобно использовать герметичные пластиковые контейнеры.
Отожмите или подавите лук, чтобы он смягчился. Затем посыпьте его солью и сахаром, перемешайте.
Влейте уксус и ещё раз перемешайте.
Минут через пять лук начнет выделять собственный сок и нужно периодически 2-3 раза перемешивать массу. При использовании герметичного контейнера все проще - несколько раз перевернуть закрытый контейнер.
Через 15-20 минут маринованный лук будет готов к употреблению.
Такой маринованный лук - замечательная закуска к мясному шашлыку, особенно к жирному. Также маринованный лук может быть ингредиентом для салатов и каких-либо составных закусок (бутербродов, закусок в лаваше и т.д.).

Аватара пользователя
bastaz
Сообщения: 39
Зарегистрирован: 16 ноя 2023 01:15
Откуда: Оттуда

Re: Кто как жарит шашлыки?

Сообщение bastaz »

Наконец-то годный контент))))

Ответить